糯米做酒的方法 如何使用糯米做酒

1、材料：糯米900克、甜酒麴6克、涼白開水適量。

2、將糯米泡在水裏，泡一晚上。

3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。

4、將蒸鍋裏鋪上屜布，將泡好的米再淘洗一遍控幹水份，均勻的鋪在屜布上，並戳幾個洞。

5、使用中火蒸40分鐘。

6、蒸好的糯米飯倒入盆裏。

7、當糯米飯温度降到35°左右，用涼開水把米衝散。

8、一點點加入涼開水把糯米飯打散，直到沒有糯米糰為止。

9、加入4克米酒曲充分攪拌均勻。

10、接着把拌好米曲的糯米飯用勺子壓實，再從中間弄一個洞。

11、然後把米酒麴撒到挖好的酒窩裏，注入水。

12、然後蓋蓋，放到一旁發酵24小時。

13、24小時後，米酒就已經做好了。