1、糯米洗淨後,加入清水煮熟,煮熟後的糯米飯打散冷卻到合適的温度。
2、取酒餅丸小半顆磨碎,加入少量温開水溶解,然後將酒餅水拌入糯米飯中。
3、拌好的糯米飯放入無水、無油、密封性好的容器裏,在糯米飯表面再撒上酒餅粉。
4、容器密封,放在温暖的地方。3-5天后,糯米飯發酵軟綿、出水併發出酒香味,嘗一下,是酸甜可口的味道,就算做好了。