杏果醬的做法和配方 杏果醬怎麼做

1、準備杏5斤，白砂糖200g，麥芽糖500g。

2、將杏洗乾淨，去皮、去核。

3、將處理完畢的杏放入不粘鍋中，加入少量水（杏本身含水量也比較大，加水沒過鍋底即可，以免糊鍋，加多了會導致煮的時間過長），加入白砂糖，開火煮。

4、等鍋裏的杏已經煮爛之後，加入麥芽糖繼續煮，會看到湯汁變得越來越濃稠。

5、繼續小火煮，一直到用勺子挖起果醬往鍋裏倒，感覺到湯汁是濃稠的，緩緩流動，關火。

6、關火放涼後，盛入乾淨的、用熱水燙過晾乾的玻璃瓶內保存，可以放很久。