杏鮑菇的醬汁 醬汁杏鮑菇做法

1、食材：杏鮑菇二根，生抽二湯勺，老抽一茶匙，糖三湯勺，醋四湯勺，水五湯勺，澱粉適量，料酒一湯勺，白芝麻適量，香葱適量，生菜適量。

2、將杏鮑菇洗淨切成厚薄大小差不多的長方形塊狀，邊角料也別浪費，稍後一起烹製。

3、用切魷魚花的方法，十字交叉切好紋路，注意不要切斷。

4、將料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和澱粉按配方混合成汁。

5、調好的汁均勻澆在切好的杏鮑菇片上，醃製十來分鐘，這樣更入味。

6、杏鮑菇片提前瀝一下汁水，以防濺油，平底鍋鍋熱加油，七成熱小火煎，兩面都煎一下，逼出杏鮑菇些許水份。

7、把醃製剩下的醬汁澆入鍋中，翻勻，大火收汁即可。關火前撒上些白芝麻點綴。

8、生菜葉鋪底，杏鮑菇裝盤，撒上葱花。