農村豬肉醃製方法 農村豬肉怎麼醃製

1、豬夾心肉5千克，鹽適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，小茴香適量，白糖適量。

2、豬肉皮用刀用力刮幾下。

3、準備調料。

4、鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開。

5、煮開後加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，鹹味不夠再調整，之後熄火待涼。

6、沒有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊。

7、5天后就可以掛起陰乾了，家裏後陽台，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。

8、用温水洗淨後上蒸鍋，加上生薑片和料酒，大火煮至熟熄火。