1、豬肝買回來之後用水沖洗乾淨,然後把筋膜剪去,切成片再衝洗乾淨,放進盆裏加入少許的麪粉加水攪拌均勻並淹沒豬肝,浸泡20分鐘左右後加水攪拌洗淨,瀝乾水分後加入生抽、澱粉、葱薑蒜、胡椒粉、黃酒醃製15分鐘。
2、接下來我們把生薑切成小顆粒狀,大葱切絲,起鍋加油然後放入生薑末和大葱翻炒一會兒加入冷水再煮開。
3、等煮開之後加入醃製的豬肝用鍋鏟慢慢劃圈,讓豬肝均勻的受熱,煮開後加入食用鹽,小火再煮2-3分鐘就可以。