汽鍋肉丸湯的做法

汽鍋肉丸湯是一道經典的家常菜，下面是具體的做法：

所需材料：
1. 豬肉絞肉：250克
2. 鮮蝦仁：100克
3. 平菇：100克
4. 鮮香菇：100克
5. 胡蘿蔔：1根
6. 青菜：適量
7. 薑末：適量
8. 蒜末：適量
9. 料酒：1勺
10. 生抽：1勺
11. 鹽：適量
12. 雞精：適量
13. 水：適量

步驟：
1. 準備工作：將豬肉絞肉和鮮蝦仁分別剁成泥狀，薑末和蒜末備好。
2. 製作肉丸：將豬肉絞肉和鮮蝦仁放入碗中，加入薑末、蒜末、適量的鹽、料酒和生抽，攪拌均勻。
3. 捏製肉丸：將肉餡揉搓均勻後，用手掌揉成適當大小的肉丸。
4. 準備湯底：平菇、鮮香菇、胡蘿蔔切片備用。
5. 煮湯：鍋中倒入適量的水，將切好的蔬菜片和薑末一同放入煮沸，煮開後加入少量鹽和雞精調味。
6. 烹飪肉丸：待湯煮沸後，將肉丸逐一放入煮熟，待肉丸浮起後繼續煮熟2-3分鐘即可。
7. 裝盤：將煮好的肉丸和菜片撈出放入碗中，再將煮好的湯倒入碗中即可。

温馨提示：
1. 在製作肉丸的過程中，可以適量加入澱粉或麪包糠，增加肉丸的口感和彈性。
2. 煮湯時可以根據個人口味加入一些味精、糖等調味料進行調整。
3. 湯底可以增加一些鮮醬油或生抽，提升湯的鮮味和口感。
4. 香菇和平菇可以根據個人喜好來選擇，也可以加入其他喜歡的蔬菜。