肉片湯的做法大全家常

以下是一份家常肉片湯的做法大全：

材料：
- 瘦牛肉片或瘦豬肉片：約250克
- 鮮蔬菜：例如胡蘿蔔、洋葱、豆芽等，適量
- 蘑菇：適量
- 雞蛋：1個
- 雞湯或高湯：約500毫升
- 醬油：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 葱薑蒜：適量

步驟：
1. 準備工作：將牛肉或豬肉切成薄片，蔬菜和蘑菇洗淨切塊，雞蛋打散備用。葱薑蒜切末備用。
2. 熱鍋中加入適量油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 加入牛肉或豬肉片，煸炒至變色。
4. 加入一些醬油和老抽提升色香味，再翻炒均勻。
5. 加入蔬菜和蘑菇，快速煸炒均勻。
6. 倒入雞湯或高湯，煮沸後轉小火燉煮約10分鐘，直到肉片和蔬菜熟軟。
7. 調味：根據個人口味，加入適量鹽和胡椒粉調味。
8. 慢慢倒入打散的雞蛋，輕輕攪拌，讓雞蛋均勻分佈在湯中。
9. 煮沸後即可關火。

注意事項：
- 雞蛋可以根據個人喜好調整數量。
- 建議使用鹽和胡椒粉逐漸添加，以免過鹹或過辣。
- 如果喜歡湯更濃郁，可以根據需要添加一些澱粉水勾芡。

這是一份簡單易做的肉片湯的做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整，添加適量的調料和蔬菜。希望能對你有所幫助！