蘿蔔小菜的做法

蘿蔔小菜的做法如下：
1. 準備材料：適量的蘿蔔、少許鹽、蒜末、醋、糖、生抽、香油。

2. 將蘿蔔削皮，並用刀切成薄片或者細條。

3. 將切好的蘿蔔放入清水中浸泡片刻，去除蘿蔔的辛辣味。

4. 撈出蘿蔔片，瀝乾水分，放入碗中加入適量鹽，用手攪拌均勻，醃製片刻。

5. 將醃製好的蘿蔔片放入鍋中，加入適量的水，再加入少許鹽，煮開。

6. 煮至蘿蔔片呈現半透明狀態，撈出瀝乾水分。

7. 在一個大碗中，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油，攪拌均勻成為調料汁。

8. 將撈出的蘿蔔片放入調料汁中，攪拌均勻，醃製片刻。

9. 將醃製好的蘿蔔小菜放入冰箱冷藏室中，醃製2個小時以上，更好的口感是醃製4-6個小時。

10. 醃製好後即可食用，也可以作為涼菜搭配主食享用。

温馨提示：蘿蔔小菜的口味可以根據個人喜好進行調整，加入適量的辣椒粉或者花椒粉等調料，使口感更豐富多樣。同時醃製的時間也可以根據個人口味進行調整，時間越長，味道會更加入味。