1、鐵板豆腐。準備食材：豆腐、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食鹽、雞精、味精。具體做法：豆腐切成1釐米左右的厚度大片；香菜摘洗乾淨，切碎；葱切成葱花；調味料準備好。平底鍋燒熱後，刷上食用油，然後鋪上豆腐，待煎制一面微微發黃後，翻面。煎至兩面都發黃後，撒上一層孜然粉、辣椒粉、少許食鹽，再撒上葱花和香菜碎增香。用鏟子將豆腐切成小塊出鍋即可。
2、烤冷麪。準備食材：冷麪1張，雞蛋1個，火腿腸1根，洋葱適量，葱花、香菜適量，黑芝麻少許，蒜末1小勺，蒜蓉辣醬2勺，白糖2勺，陳醋3勺，熟芝麻1勺，麻辣鮮1勺，生抽3勺，蠔油1勺。1、 火腿腸切長條；葱清洗乾淨；香菜摘洗乾淨切段備用。準備一個碗調汁：碗中加入1勺蒜末，2勺蒜蓉醬，2勺白糖，3勺陳醋，1勺熟芝麻，1勺麻辣鮮，3勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻備用。平底鍋刷油，油熱後先放入冷麪煎制，煎制豆腐的同時放入火腿腸也煎一下。冷麪煎至兩面上色後，將雞蛋打入，並用鏟子將蛋液均勻地塗抹在冷麪上，再撒上葱花和黑芝麻，煎制蛋液八成熟的時候翻面。翻面後刷上一層料汁，撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿。然後將冷麪對摺，捲起來，再切成小塊，淋上少許料汁，這樣就做好了。
3、生煎包。麪粉500克，酵母4克，肉餡500克，生抽1勺，老抽1勺，葱姜適量，食鹽半勺，澱粉水1碗，黑芝麻適量，食用油適量。具體做法：麪粉中加入酵母，倒入適量清水和成麪糰，和好後蓋保鮮膜進行發酵10分鐘。肉餡中加入生抽、老抽、食鹽、葱姜，並順一個方向攪打上勁，製成餡料。將醒發好的面揉搓成長條，分割成均等的小面劑，並把每個面劑揉圓，用擀麪杖擀成中間稍厚，邊緣稍薄的麪皮。挖一勺肉餡放在麪皮上，用手提拉着麪皮的邊緣拿折，直至全部捏合，捏緊封口。這樣一個包子就做好了。起鍋，放入做好的生煎包，沿鍋邊緣淋入冷油，大火煎2分鐘，並輕微晃動鍋子，使其受熱均勻。然後再倒入1碗澱粉水，水量以淹沒包子收口處為宜，蓋上鍋蓋，中小火煎制。這個過程大約需要十幾分鍾。時間差不多後，開大火收汁，開蓋撒上芝麻和葱花，關火出鍋即可。
哇咔範
