做牛肉的新方法 做牛肉的步驟

1、牛肉200克、生抽1勺、耗油1勺、清水1勺、橄欖油1勺、玉米澱粉1小勺、黑胡椒粉1克、姜蒜適量、小米椒2根、自制剁椒1勺、幹辣椒適量、香菜1根。

2、方法：牛裏脊肉200g切片。加入1勺低鹽生抽，1小勺蠔油，1勺清水，1g黑胡椒粉，1小勺橄欖油抓均醃製15分鐘左右後，加入5g澱粉抓勻。

3、準備生薑2片切絲、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，幹辣椒段適量，1勺自制剁椒，香菜1根切碎，低鹽生抽1勺，東古一品鮮醬油1勺，料油1勺配成料汁。

4、不粘鍋放入一勺油，滑入牛肉片，變色盛出。

5、不粘鍋洗淨，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香乾辣椒、薑絲、剁椒。

6、下入牛肉片和蒜末翻炒均勻。加入料汁、香菜碎。快速翻炒均勻出鍋。