滷牛肉的製作方法和步驟 滷牛肉怎麼做

1、材料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒。

2、把薑切片，牛肉切大塊。

3、把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗淨裝布袋紮好。

4、牛肉先用涼水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫。

5、煮鍋加涼水、加調料包，加生抽、料酒、冰糖、薑片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以後，煮到調料有香味出來。

6、加牛肉塊，大火煮開，加蓋煮10分鐘，加鹽調好鹹味。

7、加蓋轉小火煮到牛肉熟透，大約3小時左右。

8、關火，等到湯汁涼透，把牛肉、調味料包用保鮮袋裝好紮好，放在冰箱裏冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調好味汁，吃的時候沾吃即可。