串制的精選

1、中上小，左下為施晶，右下為捷克水晶2、左為施晶，右為捷克水晶3、左為施晶右為捷克水晶4、施晶珠子的色澤要比捷克的顏色正，鮮豔5、上為施晶下為捷克水晶方法/步驟1中上小，左下為施晶，右下...

1、準備新鮮的裏脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一勺，味精和料酒以及澱粉，還有白糖各適量準備，胡椒粉也要適當準備一些。2、把準備好的裏脊肉切成片狀，然後用刀背把肉的纖維拍鬆，再把它...

1、芝竹籤先用開水燙煮10分鐘。2、然後把黃喉都插到竹籤子上。3、蘸汁調料：麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。4、鍋中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮開，燉煮15分鐘。5、加入串串，放入...

1、做羊肉串最好的部位是選羊腿肉，肥瘦相間，肉質細膩，這個部分烤出的羊肉串口感是最好的，也不柴也不膩，鮮嫩多汁。2、羊腿肉找肥瘦均勻的，切大小均勻1.5釐米的塊，加料酒，鹽巴，葱蒜，先醃製1-2小時...

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣醬2500克，幹辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水，撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中...

1、用料：羊肉4斤、生薑末幾片、洋葱1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量。??2、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆裏備...

1、原料：混合油5000克，豆瓣醬2500克，幹辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。2、製法：把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水，撈出瀝水待用；老薑也切片待用。3、炒鍋置...

1、選擇新鮮的羊後腿肉，羊前腿是不對的，在市場前腿的價格比後退低3-5%，其原因就是前腿的筋膜特別特別多，對口感影響很大。2、後腿肉把肥膘剃去，單獨切成拇指一半大小的四方粒備用。3、剩下...

1、主料：豬瘦肉300g。2、輔料：烤肉醬適量、白芝麻適量3、瘦肉切成小條，去除上面的白筋。4、打入一個雞蛋清，加入料酒抓勻。5、加入自制的烤肉醬抓勻。6、蓋上保鮮膜，醃製十小時以上。7、第...

1、串串香底料配料及用量牛油20斤、油5斤、郫縣醬4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2兩、姜1斤、葱0.5斤。2、郫縣豆瓣醬攪勻、剁細。將幹辣椒(新一代)段成小節,並用清水洗淨,姜...

1、準備材料：黃牛後腿元寶肉500g、醃肉紅油50克牛肉醃粉40g、鮮味寶8g、鮮香王5g、孜然粉2g、白胡椒粉2g、雞蛋1個、青花椒油10g2、將牛肉順紋路切條，去筋，再逆紋路切片，切片要求：長3cm,寬2...

1、用料：色拉油2000克，豬油500克，葱、姜、蒜各10克。2、A料：剁細的郫縣豆瓣500克，紅泡椒蓉300克，泡姜50克，美樂香辣醬2瓶，辣妹子醬100克，永川豆豉100克。3、B料：八角20克，草果6顆，山奈10克，桂皮10克...

1、大醬放煎盤內加熱煮沸後晾涼；2、茄子去柄洗淨切2釐米厚的大圓片；3、然後在茄片一面用刀劃1釐米見方的井字花紋圖案；4、三個一排用兩根金屬釺子穿之，上炭火烤至半熟後；5、把熬好的大醬抹...

1、用料：羊肉4斤、生薑末幾片、洋葱1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量。2、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆裏備用...

1、材料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許、澱粉一勺、油適量。2、牛肉切小塊，放入温水中浸泡一小時，再把血水洗乾淨。3、控幹水，肉質有微微白色為宜。4...

1、熬湯：豬子骨兩斤，洗淨砸碎；老鴨一隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。2、炒料：加入將牛油（清油）放入鍋中燒熱，再投入適量花椒、幹辣椒、姜、蒜，陳皮、八角、...

1、將辣椒用清水清洗乾淨然後浸泡，然後將姜去皮和辣椒一起泡。再用絞肉機攪碎，將冰糖拍碎、葱姜切塊備用着。2、把準備的各種香料放入清水浸透備用。將油和牛油均勻的混合在一起，燒至八成...

1、準備麪粉1千克，蕎麪350克，核桃仁100克，白糖、冰糖各200克，精煉油300克，明礬、小蘇打各10克。2、明礬加開水上爐化開。蕎麪入盆，加水（350毫升）、小蘇打攪成糊狀，衝入明礬水，邊衝邊攪勻，下白糖、...

1、製作串串香需要，四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。2、製作...

1、原料：羊腿750克、孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒麪適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量2、首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓...

1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。3、再加入2勺孜然。4、加入1/4勺迷迭香。5、取4...

1、主料：芝麻醬50克、涼開水40克、一品鮮15克、豆腐乳15克、韭菜花18克。2、調料：葱適量、香菜適量、辣椒油適量。3、芝麻醬加涼開水，順着一個方向攪拌。4、攪拌至顏色變淺。5、加入一品...

1、雞爪，葱，姜，料酒一匙，鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。2、將雞爪洗淨切去指甲，鍋裏燒開水，水沸時放入料酒，再入雞爪。3、雞爪焯燙變色撈出，過一下冷水衝去浮沫，重新起一鍋水。4、...

1、加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，雞蛋1個，這一步肉串的風味就會有質的飛躍。2、先把這些料充分的攪拌均勻，摔打出膠質，這就相當於給肉做個按摩，這樣肉質更鮮嫩有彈性。3、這一步非常關鍵，最後加...

1、原料：串串魚600克，土芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。2、調料：幹辣椒50克，花椒25克，白蔻10克，化豬油100克，郫縣豆瓣100克，辣椒麪10克，雞精15克，味精15克，老陳醋10克，料酒15克，薑片20克，色拉油5...