醬牛肉的做法最正宗的步驟 如何做醬牛肉

1、用料：牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、鹽10克、味精10克、生抽10克、料酒10克、花椒10克、桂皮10克、草果10克、江曲米10克、幹辣椒10克、老抽15克、雞汁20克、大料3顆、小茴香15克、蠔油20克、香葉3-5片、甜麪醬30克。

2、牛腱子洗淨，放入盤中備用，葱姜切大片、蒜切丁。

3、鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入葱薑蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜麪醬、香葉、蠔油、幹辣椒，大火燒開調成醬湯。

4、把洗淨的牛腱子放入醬湯中，大火燒開。

5、之後改小火燉1.5小時。

6、出鍋盛出，放入盤中，涼透，頂刀切成薄片即可。