咖喱蔬菜魚丸煲 怎麼做咖喱蔬菜魚丸煲呢

1、魚丸適量、櫻桃番茄各6個、小南瓜半個、洋葱適量、西蘭花適量、土豆適量、胡蘿蔔適量。

2、操作:櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋葱剝去外皮，切成厚片。西蘭花洗乾淨，掰成小朵。土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。蘋果洗淨留果皮切方塊。

3、將速凍魚丸放在室温下自然化凍。中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時將洋葱片放入爆香，隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。

4、煲中倒入高湯（或清水），加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鐘，並不時翻底攪拌，避免煲底焦煳。

5、最後將速凍魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鐘。上桌前加入鹽、白砂糖和白胡椒粉調味即可。