咖喱烤魚的做法和配方 怎麼做咖喱烤魚

1、主料黃金鰈魚一條、洋葱1個、土豆3個、胡蘿蔔2根、五花肉少許、薑片少許、調料鹽適量、黑胡椒適量、花椒適量、咖喱粉適量、糖適量、洋葱切絲。

2、胡蘿蔔土豆切滾刀塊，切小一點，到時候好熟。

3、魚化凍後去鱗、去鰭、去腮、去內臟等收拾乾淨。

4、將魚兩面擦乾，薑片塞在魚肚子裏，放在烤盤上，表皮劃兩刀，抹點鹽、糖、黑胡椒粉、咖喱粉醃製入味。

5、熱鍋涼油，放兩粒花椒去腥，出香味之後放入五花肉片煸炒至變色出油後撈出。

6、鍋內留一點底油，洋葱放進去炒香後放入土豆和胡蘿蔔翻炒，加入鹽、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等調味料，翻炒到土豆和胡蘿蔔都變色後盛出，倒入烤盤，烤箱180度預熱，上下火烤20分鐘就可以吃了！