1、材料：彩椒兩個、雞腿2只、大土豆一個、黃油20g、胡蘿蔔1根、牛奶100g、馬蘇裏拉芝士40g、鹽適量、胡椒粉適量。
2、土豆洗乾淨，帶着水分包上保鮮膜，放微波爐高火叮5分鐘左右，至筷子能輕鬆穿透。
3、叮熟的土豆，去皮，用勺子壓碎成泥，加入融化的黃油，牛奶拌勻，加鹽和胡椒粉調味，成土豆泥。
4、雞腿去骨，雞肉用刀背拍鬆，切成丁。
5、切好的雞丁用一小勺蠔油和一點料酒拌勻醃製。胡蘿蔔和彩椒切成丁。
6、起油鍋，爆炒雞肉至熟，起鍋待用。
7、用餘油小火炒熟胡蘿蔔丁。
8、放入彩椒丁一起翻炒片刻關火，再倒入炒熟的雞肉，加少量鹽和雞精拌勻。
9、烤箱210度預熱。取一個可以進烤箱的容器，我用的是樂扣格拉斯900ml的耐熱玻璃盒，最高可以承受400度的高温，所以可以放心進烤箱。在容器底部鋪上一層米飯。
10、把剛才做好的土豆泥平鋪在米飯上。
11、把炒好的雞肉彩椒丁，鋪在土豆泥上。
12、最後鋪上刨好的馬蘇裏拉芝士。
13、預熱好的烤箱，中層210度烤大概10分鐘左右，至芝士表面微微金黃即可。
哇咔範
