1、準備材料:紅眼魚一條。
2、調料:老抽、生抽、糖、醋各適量。
3、輔料:葱、姜各適量。
4、紅眼魚洗淨瀝乾水分備用。
5、熱油爆薑絲,放入紅眼魚兩面煎至金黃。
6、加老抽上色,加黃酒、辣椒幹、生抽、糖、醋兩滴,煮至入味。
7、最後撒上葱花點綴裝盤即可。