家常滷菜的做法

家常滷菜是一種常見的傳統菜餚，製作簡單，口味鮮美。以下是一種常見的家常滷菜做法：

材料：
- 500克豬肉（肉卷、五花肉、豬肚等均可）
- 3顆雞蛋（可根據個人喜好增減）
- 適量的青蒜（或葱段）
- 適量的薑片
- 適量的蒜瓣
- 適量的桂皮、八角和香葉（可根據個人喜好增減）
- 適量的醬油
- 適量的料酒
- 適量的鹽和白糖
- 適量的水

步驟：
1. 準備好豬肉，將其切成適當大小的塊狀，放在開水中焯水，去除血水和腥味。
2. 煮開的鍋中加入足夠的水，放入焯水後的豬肉塊，加入適量的料酒、薑片和蒜瓣，大火煮沸。然後撇去浮沫，將豬肉撈出備用。
3. 取一炒鍋，加入豬肉和一些燉煮的湯汁，然後倒入適量的醬油、白糖、桂皮、八角和香葉，用中小火燉煮約15分鐘，使調料充分滲入豬肉中。
4. 燉煮期間，將雞蛋煮熟，剝去殼備用。
5. 最後，加入適量的鹽調味，並加入青蒜段或葱段，繼續燉煮2-3分鐘，使其入味。
6. 關火後，將滷菜盛出，和雞蛋一同裝盤。

家常滷菜可以直接食用，也可以用來搭配米飯或麪食食用。根據個人口味，可以根據需要增加或減少調料的用量。