辣椒和茄子怎麼做好吃

有很多種方法可以把辣椒和茄子做得好吃，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 2個辣椒（根據個人口味選擇辣度）
- 2個茄子
- 2瓣大蒜，切碎
- 2勺醬油
- 1勺糖
- 1勺醋
- 1勺花椒粉（可選）
- 適量食用油
- 鹽適量

步驟：
1. 把茄子洗淨，切成塊狀備用。辣椒切片。
2. 熱鍋加入適量的食用油，將茄子煎至兩面金黃熟透，取出備用。
3. 在同一鍋中加入適量的食用油，倒入辣椒和大蒜炒香。
4. 倒入醬油，糖，醋和花椒粉，攪拌均勻。
5. 將煎好的茄子加入鍋中，翻炒均勻，使茄子全面吸收調料。
6. 根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻。
7. 茄子炒至軟爛即可關火，裝盤食用。

這樣做出的辣椒炒茄子既辣辣的，又香味四溢，口感鮮嫩美味。可以搭配米飯或饅頭一起享用。記得根據個人口味調整辣度和味道。