怎麼做蒸蛋好吃又嫩

要做出嫩而美味的蒸蛋，有以下幾個關鍵步驟：

1. 材料準備：蛋、水、鹽、醬油、葱花等。
2. 打蛋：將蛋打入碗中，加入適量的水，一般是蛋和水的比例為1:1，攪拌均勻。
3. 調味：加入適量鹽和醬油，根據個人口味調整，再次攪拌均勻。
4. 過濾：將蛋液通過濾網或細篩過濾，以去除蛋白中的雜質，使蒸蛋更加細膩。
5. 加味料：根據個人口味，可以加入一些葱花、蝦皮、香菇等配料，提升口感。
6. 蒸煮：將調好的蛋液倒入蒸碗中，用鍋中的開水蒸煮，一般蒸煮時間為10-15分鐘，大火蒸制蛋液上方覆蓋一層薄膜即可。
7. 出鍋：蒸熟後取出，撒上一些葱花作為裝飾，食用時可以加入一些蠔油或者美乃滋等調味料，增加口感。

以上步驟是製作嫩滑蒸蛋的基本方法，你可以根據個人口味的喜好進行調整和創新。