蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩

要製作出嫩滑可口的蒸雞蛋，可以嘗試以下步驟：

1. 準備材料：雞蛋、清水、鹽、味精、胡椒粉、醬油。

2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉和醬油，輕輕攪拌均勻。

3. 加入適量的清水，並用篩網過濾蛋液，去除蛋白中的氣泡。

4. 將過濾後的蛋液倒入碗或小碟中。

5. 開火，燒一鍋水，水開後放入蒸鍋。

6. 將蛋液放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸約8-10分鐘，或者根據個人口感調整時間。

7. 蒸好後，用筷子在雞蛋表面輕輕戳幾下，加速雞蛋中的熱氣釋放。

8. 然後將蒸好的雞蛋撒上葱花或者香菜提香，再加入一些醬油即可。

注意事項：
- 蛋液要充分攪拌均勻，去除氣泡才能蒸出嫩滑的雞蛋。
- 蒸雞蛋的時間要根據個人喜好和蒸鍋的火力進行調整，過長容易導致雞蛋太老。
- 在蒸雞蛋前要先放入蒸鍋，將冷水加熱，這樣蒸出的雞蛋會更加嫩滑。
- 可根據個人口味添加適量的調味料，如鹽、胡椒粉、醬油等。
- 撒上葱花或香菜可以增加風味。