1、食材：豬肉400g、雞蛋2個、五香4塊、雞精5g、鹽3g、姜兩片、生粉50g、鹽（加入蛋液中）1g、生抽一湯匙、温水170g。
2、豬肉洗乾淨，擦乾水分，切小塊，加入姜分兩次放料理機攪碎。
3、攪幾秒鐘，不用攪太爛。
4、五香切細。
5、五香、鹽、雞精、生粉加入到攪好的豬肉裏，攪拌均勻。
6、用手搓成圓圓一個。
7、鍋裏下適量的涼水，隔水蒸，大火燒開轉中火蒸8分鐘。
8、雞蛋打在碗裏，用筷子夾去白白的那一塊。
9、加入170g温水和1g鹽，攪拌均勻。
10、再過濾一遍。
11、蒸好的肉丸打開稍微涼一下。
12、倒入雞蛋液。
13、再中小火蒸5分鐘，待雞蛋液凝固即可關火、，燜一分鐘再打開。
14、加入一湯匙生抽，撒少許葱花。
哇咔範
