餈粑魚的家常做法

餈粑魚是一道以糯米粉製成的傳統家常菜品，下面是餈粑魚的家常做法：

所需材料：
1. 魚（鯉魚或者鯿魚）- 適量
2. 糯米粉 - 適量
3. 葱薑蒜末 - 適量
4. 醬油 - 適量
5. 料酒 - 適量
6. 鹽和胡椒粉 - 適量
7. 植物油 - 適量

步驟：
1. 清洗魚，並在魚身兩側切上刀口，橫向切一刀，使魚肉更容易入味。
2. 將魚放入盤中，撒上鹽、胡椒粉和料酒，醃製10-15分鐘。
3. 糯米粉加入少量水攪拌成麪糊狀，使其粘稠程度適中。
4. 在炒鍋中加入適量植物油，燒熱後放入葱薑蒜末炒香。
5. 將醃製好的魚沾上糯米粉面糊，確保魚的表面均勻地沾滿糯米糊。
6. 將魚放入鍋中，小火煎炸至兩面金黃，魚熟透。
7. 煎炸好的魚撈出，控油，裝盤備用。
8. 鍋中留少許底油，加入適量醬油和糖，煮熱後澆在炸魚上即可。

家常餈粑魚主要特點是外酥裏嫩，鹹香可口。糯米粉的加入能增加魚的嫩滑口感，讓煎炸後的魚更加美味。你可以根據個人口味添加適量的調料和蔬菜進行調整，例如加入辣椒、豆瓣醬或者青椒等，以增加口感和風味。