醃湯山藥丸子的做法

醃湯山藥丸子是一道以山藥為主要原料的傳統漢族菜餚，味道香甜可口。以下是醃湯山藥丸子的做法：

所需材料：
- 山藥：250克
- 豬肉餡：150克
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 山藥去皮，切成小塊。將山藥放入鍋中，加入足夠的水，煮熟。煮熟的山藥使用勺子壓碎至糊狀備用。
2. 豬肉餡中加入葱薑蒜末，適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉和少許食用油。用手將調料充分拌勻，使豬肉餡變得粘稠。
3. 將拌好的豬肉餡分成適量的小塊，搓成丸子狀。
4. 將攪拌好的山藥糊攤在手掌中，然後將豬肉丸子放入山藥糊中，用手包裹住。
5. 鍋中加入適量的水，待水燒開後放入山藥丸子，煮至丸子浮起即可。
6. 將煮熟的山藥丸子撈出，瀝乾水分。
7. 平底鍋中加入適量的食用油，燒熱後將山藥丸子放入鍋中煎至表面金黃酥脆即可。

醃湯山藥丸子做法簡單，注意不要煮太長時間，避免山藥丸煮爛，口感會變差。可以搭配喜歡的湯汁一起食用。