山藥丸子的做法步驟 山藥丸子怎麼做

1、原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

2、調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、葱、姜。

3、蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。

4、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

5、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

6、鍋中留少量油將葱、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

7、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。