1、小米蝦排,蝦肉用料酒、鹽、白胡椒粉醃製後依次包裹澱粉、蛋清、小米,然後放入七成熱油鍋煎5分鐘即可。
2、小米南瓜燜飯,鍋內放入洗淨的小米和水,南瓜切丁,放入鍋中。大火煮開,再用小火燜煮,等鍋裏的水分基本煮幹,關火即可。
3、小米銀耳羹,小米洗乾淨,銀耳清水浸泡。將銀耳放進煲鍋,加清水煲4-5小時,將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳,等小米和銀耳交融,加入枸杞,再煲10分鐘左右即可。