小米和小黃米有什麼區別 小米和小黃米的區別介紹

1、原料：小米在沒有脱殼之前叫做穀子。而黃小米在沒有脱殼之前叫做糜子。兩者就外表來説，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。

2、特點：小米顆粒小，不黏；而黃小米顆粒大，糯性強，很黏

3、營養價值：每100克小米含蛋白質9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。小米每100克含量達0、12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2。小米具有防止消化不良及口角生瘡的功能。黃小米較小米而言，產量更低，營養價值更高。