1、木耳炒回鍋肉的做法 ：準備食材，回鍋肉切片，蒜切片，薑切片，木耳洗淨，起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下花椒爆香下回鍋肉一起煸炒、待肉片微微卷起扒放到一邊下豆瓣醬煸炒出香味、加入薑片蒜片一起煸炒、倒入木耳，青椒一起煸炒、待青椒和木耳炒至段生加入二分之一茶匙雞粉和三分之一茶匙老抽調味、翻炒均勻即可出鍋。
2、木耳的營養價值
（1）黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
（2）補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
（3）減肥防癌治便祕：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
（4）清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯着的化解功能。
（5）黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
（6）木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯着的化解功能。
哇咔範
