回鍋肉的精選

回鍋肉是一道傳統的川菜，主要用豬肉製作而成。一般選用帶皮五花肉或者肥瘦相間的豬肉片，先將肉片滑水煮熟，再炒熟。這道菜以其色香味俱佳的特點深受人們喜愛。...

1、原料：五花肉300克、土豆3個。2、輔料：蒜蓉三瓣，葱花少許，八角少許，生抽，咖喱粉少許，老抽。3、先把五花肉洗淨下鍋內煮熟撈起切片備用土豆削皮切塊備用鍋裏放入油鍋熱後下入蒜蓉八角煸炒出...

1、食材：豬肉500g、幹蒜頭20g、生薑30g、料酒20g、蜂蜜20g、醬油30g。2、將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中。3、翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生薑放入翻炒。4、放入水50g，加蓋煮...

1、主料：五花肉200克，青蒜2棵、花椒20粒左右，薑片7、8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。2、步驟：先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左...

1、主料：五花肉200克，青蒜2棵，花椒20粒左右，薑片7、8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。2、步驟：先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右...

1、主料：豬腿肉約350克，豆腐乾3塊，椰菜約100克，紹酒1/2茶匙，清水1湯匙，生油少許。2、醬汁料：豆瓣醬、姜粒、蒜茸各1茶匙，甜麪醬1/2茶匙，青、紅椒各1只，葱度2段。3、調味料：生抽、糖各1/2茶匙，胡椒...

回鍋肉炒土豆片是一道常見的川菜，以豬肉回鍋炒制，配以土豆片炒熟。這道菜色香味俱佳，有着濃郁的川味，非常受歡迎。製作回鍋肉炒土豆片的原料主要有：豬肉、土豆、蒜瓣、生抽、料酒、鹽、白鬍...

1、木耳炒回鍋肉的做法：準備食材，回鍋肉切片，蒜切片，薑切片，木耳洗淨，起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下花椒爆香下回鍋肉一起煸炒、待肉片微微卷起扒放到一邊下豆瓣醬煸炒出香味、加入薑片蒜...

1、材料：熟五花肉350克、水蘭片、鮮紅椒、青蒜各30克。輔料：甜麪醬20克，醬油15克，精鹽1克，雞精3克，濕澱粉10克，湯25克，油60克。2、將熟五花肉、鮮紅椒、水蘭片均切成片。青蒜斜切成小段。3、鍋...

1、主料：大白菜(小白口)350克；輔料：豬肉(瘦)100克；調料：豆瓣醬20克、醬油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、豬油（煉製）40克、大葱10克、姜10克。2、做法：將白菜洗淨瀝水，抹刀...

1、食材：青椒、豬肉（五花肉）、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、葱段、薑片、蒜末。2、辣椒切成小塊。3、肉切成片。熱鍋，不用放油，小火，將肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。4、豬肉煎出來的油就...

1、買回來的新鮮帶皮五花肉放在鍋裏，然後倒入水超過肉四五釐米水煮半個小時左右。2、新鮮洋葱洗淨切成片狀，青椒洗淨切成片狀一起備用。3、大概半個小時以後肉燉爛以後切成大概半釐米左...

1、鍋中放油5ml，放花椒、2片薑片、葱花，大火爆香。2、倒入五花肉200g，炒至變色。3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g，翻炒均勻。4、倒入青紅椒翻炒1分鐘即可。5、豬肉價值：豬肉，又名豚肉，是豬科...

1、原料：豬後腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黃蒜薹亦可)70克，大油25克，麪醬12克，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬、葱各5克，味精3克。2、將肉切成4釐米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。3、...

1、五花肉200克，青蒜2棵。花椒20粒左右，薑片7、8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。2、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。等到...

1、用料：豆乾3塊、五花肉400克、蒜苗4根、花椒一小把、鹽適量、豆瓣醬1勺、白糖1勺、老抽0.5勺、蠔油1勺、姜適量、幹辣椒4個、料酒1勺。2、備菜，五花肉洗乾淨。香乾切片。蒜苗切斷。大...

1、回鍋肉需要煮30分鐘左右。2、回鍋肉在做的情況下，肉是需要先在鍋裏邊煮一下在炒的，肉在焯水時最好冷水下鍋，這樣可以緊出肉中的雜質，直達筷子能扎動並且沒有鮮血排除。回鍋肉作為一道傳...

1、原料：五花肉450克，青蒜苗100克，青紅椒4個，生薑1塊，豆豉1湯匙，大蒜粒2瓣，豆瓣1湯匙，大葱3段，甜麪醬2茶匙，黃酒2茶匙，醬油2茶匙。2、將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘。3、至八成...

1、把肉切開，肥瘦分開。2、鍋裏倒少量的油，加適量料酒，加入肥肉先炒，肥肉本身就能榨出油來，所以不需要多放。3、肥肉的邊捲起來的時候，再放入瘦肉。喜歡吃脆的童鞋可以多炒一會兒肥肉。4、快...

1、老麥用紅油炒的，煮好的後臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油；加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麪醬，小火炒香上色；切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯。翻炒均勻，來點毛毛鹽就是美味的回...

1、主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，薑片5片調料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙2、連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。3、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼...

1、材料：五花肉(296克)、五香豆乾(5塊)、小椰菜(250克)、紅椒(1只)、青蒜(1根)、蒜末(1/2湯匙)。2、香料：草果(2只)、小茴香(1/2湯匙)、桂皮(1小根)、幹辣椒(5只)、八角(3粒)、花椒(1湯...

炒回鍋肉是一道具有濃郁川菜風味的傳統菜餚，下面是一種簡單的做法：所需材料：1.半斤豬肉（豬肉裏脊或者豬肩肉）2.適量的葱薑蒜末3.適量的青紅椒段4.適量的豆瓣醬5.適量的郫縣豆瓣醬6.適量的醬...

1、材料：五花肉適量、冬筍適量、胡蘿蔔、葱適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、2、冬筍剝殼，切成片；生薑煮熟冷卻切成片；胡蘿蔔切片；葱切段；五花肉氽水切片。3、鍋裏放少量油，下五花肉煸出油。4...

1、五花肉300克、大料3克、香葉3克、料酒20毫升、姜蒜20克、豆瓣醬5克、花椒3克、醬油10毫升、青椒50克、葱白20克、鹽3克。2、做法：帶皮五花肉去毛洗淨下入清水中，加入薑片、大料和香葉...