炒木耳為什麼會炸鍋 製作炒木耳炸鍋的原因

1、因為用水泡過，所以木耳一進油鍋以後，水遇到油就會膨脹，所以會導致油飛濺產生炸鍋。

2、那麼為了避免木耳出現炸過這一現象，我們首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好，然後下鍋用開水煮一下。

3、我們用開水煮好的木耳雖然已經軟了，但還是很有水分的，所以説這時候就要把它晾曬在一旁，直到曬乾水分以後再炒。