1、將色拉油450克,葱、姜各20克,花椒6克,桂皮2克,大料(八角)4~5瓣,香葉3片,丁香1克放入清水中充分浸泡,漂洗去浮灰。
2、洗淨後的幹調料瀝乾水分(或用廚房用紙擦乾),葱姜分別切成葱花、薑片。
3、油燒至四成熱轉小火,下葱花和薑片炸至葱白變成焦黃色、出香味。
4、放入全部幹調料,繼續用小火熬香,待調料變成乾乾的棕黃色,關火。
5、晾涼後濾渣、裝瓶。