紫薯酥餅的做法

紫薯酥餅是一種口感香脆、味道獨特的傳統小吃。下面是製作紫薯酥餅的步驟：

材料準備：
- 紫薯：500克
- 低筋麪粉：200克
- 白糖：50克
- 黃油：50克
- 牛奶：適量
- 食用油：適量
- 白芝麻：適量

步驟一：煮紫薯
1. 將紫薯洗淨，削皮切塊。
2. 將切好的紫薯放入鍋中，加入足夠的水，用中火煮熟。可以用筷子輕鬆插入薯塊時即可關火。
3. 將煮熟的紫薯撈出，用勺子壓成泥狀。

步驟二：製作酥皮
1. 將低筋麪粉加入碗中，加入白糖拌勻。
2. 將黃油切成小塊，加入麪粉中。用手指慢慢揉搓，直到呈現出沙粒狀。
3. 慢慢加入適量的牛奶，揉成麪糰。注意不要揉過度，以免麪糰過於黏膩。

步驟三：包裹酥皮
1. 將麪糰分成若干個小塊，擀成薄片。
2. 將紫薯泥均勻地放在薄片上。
3. 將外面的皮包裹起來，捏緊封口。

步驟四：煎餅
1. 取一個平底鍋，加入適量的食用油，用中小火加熱。
2. 將包好紫薯泥的餅放入鍋中，用鏟子慢慢翻轉，煎至兩面金黃即可。
3. 重複以上步驟，直至所有餅都煎好。

步驟五：撒上白芝麻
1. 煎好的餅放在盤子上，撒上適量的白芝麻。
2. 餅稍微晾涼後即可食用。

製作紫薯酥餅需要注意的事項：
- 紫薯在煮熟後要儘量去除多餘的水分，避免餅的口感過濕潤。
- 製作酥皮時，黃油要保持冷藏狀態，麪粉和黃油充分揉搓後再加入牛奶，這樣餅的酥脆度會更好。

紫薯酥餅是一款簡單易學、製作過程相對簡便的小吃，可以作為下午茶的點心，也可以作為早餐或零食享用。它的紫薯內餡酥皮的搭配，給人們帶來了獨特的口感和美味，深受人們的喜愛。嘗試製作一下紫薯酥餅，美味的滋味定會讓你回味無窮。