1、食材:餃子皮幾張、清水適量、紫薯60克、糯米粉10克、零卡糖10克、牛奶15克、油適量。
2、紫薯入鍋蒸熟,趁熱剝掉皮後,用叉子壓成泥。
3、加入糯米粉,稍作攪拌後加入零卡糖,用叉子繼續拌勻,紫薯餡做好備用。
4、5、6張餃子皮摞起來,用擀麪杖稍微擀薄點。
5、擀好的餃子皮跟正常的對比下,稍微大一點點即可。
6、取一張餃子皮備用,挖一勺拌好的紫薯餡鋪在餃子皮上,稍微抹勻點,將邊緣抹點水。
7、另一片餃子皮覆蓋在上面,抹水的邊緣用叉子壓好定型。
8、全部都做好後,放入加熱的油鍋中,轉小火慢煎。
9、兩面都煎好的紫薯盒子變得晶瑩剔透,鼓起大包就可以出鍋啦。趁熱吃哦,內部柔軟外表焦脆,口感超棒!