1. 口水雞
材料：雞胸肉500克、花生醬適量、醬油適量、花椒粉適量、鹽適量、醋適量、葱花適量、薑片適量、大蒜適量、香菜適量、花生適量
做法：
1）將雞胸肉切成塊狀，放入開水中煮熟，撈出晾涼後撕成絲。
2）將薑片、葱花、大蒜切成末，香菜切碎備用。
3）將花生醬、醬油、花椒粉、鹽、醋混合成醬汁。
4）將撕好的雞肉放入碗中，加入醬汁，拌勻。
5）最後撒上葱花、大蒜、香菜和花生即可食用。
2. 麻婆豆腐
材料：嫩豆腐300克、肉末適量、辣椒麪適量、豆瓣醬適量、葱末適量、薑末適量、大蒜末適量、鹽適量、澱粉適量、雞精適量、食用油適量
做法：
1）將豆腐切成小塊，放入開水中焯水後撈出備用。
2）鍋中加入適量食用油，放入肉末煸炒至出香味。
3）加入豆瓣醬、辣椒麪、葱末、薑末、大蒜末炒勻。
4）加入適量的水煮開，放入豆腐塊，煮開後加入適量的鹽和雞精調味。
5）用澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。
3. 宮保雞丁
材料：雞腿肉200克、花生米適量、青椒適量、紅椒適量、葱薑蒜適量、澱粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、醋適量、香菜適量
做法：
1）將雞腿肉切成丁狀，加入鹽、醬油、料酒醃製片刻。
2）將葱薑蒜切末，青椒、紅椒切丁。
3）鍋裏燒熱後加入花生米炒香，撈出備用。
4）將雞丁下鍋炒熟至變色後盛出備用。
5）鍋中留底油，放入葱薑蒜炒香後放入青椒、紅椒炒熟，加入適量的鹽和糖調味。
6）將炒好的雞丁加入鍋中炒勻，最後加入適量的醋，撒上香菜即可食用。
以上就是川菜口水雞、麻婆豆腐和宮保雞丁的做法，希望對你有幫助！
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