1、涼拌木耳
用料:木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣、火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。
將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼淨。鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用。瀝乾木耳,大蒜切碎。起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香。
加入2勺剁椒醬翻拌均勻。將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。最後放上兩小勺火麻油
2、涼拌黃瓜
材料:黃瓜2根,蒜一些。
黃瓜洗乾淨,衝過涼開水,擦乾切片。加鹽抓拌,醃10分鐘,擠幹水分。加蒜末和葱末,再加辣椒粉,糖,麻油拌勻即可。
3、涼拌海帶絲
材料:幹海帶,大葱,鹽,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油。
幹海帶泡發洗淨切絲,大葱切絲,加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻,加點辣椒油味道更贊,冷藏後食用口感更好。