酸湯黃骨魚的做法

酸湯黃骨魚是一道特色酸辣口味的美食，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
1. 黃骨魚 1斤
2. 泡椒適量（可以根據個人口味增加或減少）
3. 酸菜適量
4. 豆芽適量
5. 小葱適量
6. 薑片適量
7. 蒜瓣適量
8. 食用油適量
9. 鹽和胡椒粉適量
10. 雞精適量

做法步驟：

1. 黃骨魚清洗乾淨，加入開水中焯水煮2-3分鐘，去除魚腥味，將魚肉撈出備用。

2. 準備一個炒鍋，加入適量的食用油，加入薑片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均勻出香味。

4. 再加入適量的水，煮沸後加入煮黃骨魚的水煮5分鐘，讓魚骨魚刺的味道充分溶解入味。

5. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可適量加入一些雞精增香。

6. 將黃骨魚放入鍋中，煮熟至全熟。煮好後撒上葱花即可。

7. 出鍋前，根據個人喜好可以加入一些醋增加酸味。

8. 將酸湯黃骨魚盛出，加熱即可食用。

温馨提示：根據個人口味，可適量增減材料和調味品的用量。開始製作時，酸辣的口味可以控制得較輕一些，如果希望更加辣口味，可以增加泡椒的數量。同時，黃骨魚刺較多，請小心食用。