金湯酸菜魚 金湯酸菜魚的做法

1、魚肉片好用適量白胡椒粉和料酒，生粉醃製半小時。

2、薑片和酸菜下鍋，先炒幹水分，再放油和適量醬油，蠔油炒香。（喜歡辣的可以加點泡辣椒）。

3、加入清水燒開，然後中火熬湯，熬出酸菜味，熬到湯濃稠（水燒開後如果買的是整條魚的，可以先把魚頭魚骨放進去熬湯）。

4、然後開大火，下魚片，魚片下完後煮半分鐘就關火。基本上魚片變白色就可以了。

5、出鍋前撒一把香菜葱花即可。