冬瓜豬肚湯的做法

冬瓜豬肚湯是一道清爽美味的湯品，下面是簡單的做法：

材料:
- 冬瓜半個
- 豬肚1個
- 精鹽適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 葱適量
- 食用油適量

步驟:
1. 將豬肚浸泡在清水中，用刀颳去外層的粘液，然後放入開水中焯燙5分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，切成薄片備用。
2. 冬瓜削去外皮，切成塊狀。
3. 取一個湯鍋，加入適量的水，放入豬肚片和薑片，開大火煮沸後撇去浮沫。
4. 煮沸後加入料酒，再次撇去浮沫，然後調小火煮30分鐘至豬肚變軟。
5. 加入冬瓜塊，繼續煮10分鐘至冬瓜熟軟。
6. 最後加入適量的鹽和雞精，煮1分鐘即可熄火。
7. 撒上葱花，淋上少許食用油，即可食用。

温馨提示：在煮豬肚之前，最好先將豬肚用鹽搓洗幾次，以去除腥味。煮湯的過程中可以根據個人口味調整鹽和雞精的量，增加湯的鮮味。