麻辣肥蛤的做法帶湯

麻辣肥蛤是一道口味濃郁的川菜，下面是一種常見的做法，帶有湯汁。具體步驟如下：

材料：
- 新鮮肥蛤500克
- 食用油適量
- 姜蒜適量
- 幹辣椒適量
- 豆瓣醬適量
- 辣椒粉適量
- 蠔油適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 鹽適量

步驟：
1. 在清水中將肥蛤洗淨，放入鹽開水中焯燙一下，撈出瀝乾備用。

2. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入姜蒜炒香。

3. 加入幹辣椒和豆瓣醬炒煸出紅油。

4. 倒入適量的蠔油和料酒，再加入適量的辣椒粉，炒勻。

5. 熱水加入鍋中，調至中火，待水開後加入焯過水的肥蛤煮熟。

6. 味道調整，加入適量的鹽和雞精，調味即可。