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麻辣蛤肉的製作方法 怎麼做麻辣蛤肉

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麻辣蛤肉的製作方法 怎麼做麻辣蛤肉

1、主料:蛤蜊。

2、輔料:杭椒、幹辣椒、葱、姜、蒜、花椒。

3、調料:料酒、白糖、食鹽、花生油。

4、蛤蜊洗淨,材料備好。

5、葱切花,姜蒜切片。杭椒切成小塊備用。

6、鍋內放油,至5分熱,放入葱薑蒜爆香。

7、再放入乾紅辣椒和花椒,翻炒。

8、辣椒出香味後放入蛤蜊。

9、倒入適量料酒。翻炒幾下,蓋鍋蓋悶大約3分鐘。

10、看到鍋裏的蛤蜊開口後,放入杭椒。

11、再放入白糖和鹽,翻炒均勻。所有蛤蜊都開口後再炒1-2分鐘即可起鍋。

Tags:蛤肉 麻辣