酸辣藕尖怎麼做好吃

酸辣藕尖是一道常見的川菜，主要以藕尖為主料，配上酸辣的調味汁，口感酸辣開胃。以下是製作酸辣藕尖的步驟：

材料：
- 藕尖：適量
- 幹辣椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 酸筍：適量
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 葱花：適量
- 花椒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將藕尖去皮切成薄片，放入開水中焯水2分鐘，撈出備用。
2. 幹辣椒剪成小段，生薑和蒜切末。
3. 熱鍋涼油，放入花椒和幹辣椒爆炒出香味。
4. 加入姜蒜末炒香，然後加入炒過的藕尖和酸筍炒均勻。
5. 加入適量的醋、生抽、鹽、糖和雞精繼續炒勻。
6. 煮至湯汁微收濃，關火，撒上葱花即可。

這樣做出的酸辣藕尖酸香開胃，口感爽脆，非常美味。可以根據個人口味調整酸度和辣度的數量。