1、食材:蓮藕一個、豆芽半斤、木耳一兩、米椒2個、葱適量、蒜苗適量、蒜2瓣、生抽1匙、老抽少量、香醋2匙、味極鮮1匙、白糖2匙、鹽1匙、雞精1/2匙、香油少量、胡麻油適量、味精1/2匙。
2、蓮藕洗乾淨去皮,木耳水泡發,豆芽挑去皮。
3、去皮後,蓮藕切成薄片,多過幾遍清水(以免發黑)。
4、鍋裏面燒開水,加點鹽,先放蓮藕煮一分鐘左右,撈入冷水中,豆芽,木耳洗乾淨也焯水。
5、全部過冷水後,撈出來控水,豆芽,木耳放入碗底。
6、豆芽上面擺好蓮藕。
7、備好米椒,蒜末,蒜苗末,葱末,涼白開一小碗。
8、涼白開裏面加鹽,生抽,老抽,香醋,香油,味極鮮,白糖,雞精味精(雞精味精兩樣一匙),攪勻後,倒入蓮藕上面。
9、最後放上蒜末,葱末,蒜苗末,米椒,鍋裏面倒胡麻油燒七八成熱時,澆在米椒上面就可以了。