炒幹蜆子肉的做法竅門 怎樣做炒幹蜆子肉

1、幹蜆子肉300g，洋葱1/3個，青紅小米椒各2個，菜油40毫升，花椒30粒，蠔油1勺，鹽1勺，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，香葱2根，生薑1小塊。

2、幹蜆子肉加入一勺鹽反覆搓洗，然後用清水沖洗乾淨，再瀝淨水分。

3、青紅小米椒去蒂切成圈，再準備好葱白段、葱花和薑片。

4、1/3個洋葱切成細絲，備用。

5、鍋中倒入菜油，先加入花椒煸出香味，再加入薑片和葱白段小火炒香。

6、加入洋葱和小米椒爆香。倒入蜆子肉，大火翻炒均勻。

7、加入一勺豆瓣醬、一勺鹽和一勺蠔油，大火翻炒均勻。最後大火收汁，出鍋裝盤。