1、蝦米炸醬,一定是要小蝦米的哦!用剪刀把小蝦米頭剪點,洗乾淨備用。
2、五花肉切丁,準備一瓶大瓶的海天黃豆醬。
3、把青椒,土豆,洋葱,豆乾切小方塊。弄點姜粒等下炒肉用。
4、鍋燒熱加入油,把五花肉放點姜扁出油。在把豆乾,洋葱放入炒香。翻炒幾下把土豆和小蝦米也放入鍋裏炒。
5、放一勺白糖,兩勺辣椒麪,適量料酒。大概一半的黃豆醬。翻炒均勻,倒入一大碗清水,漫過醬。小火燜二十分鐘左右,中間放入青椒翻炒下。
6、燜好的蝦米炸醬在鍋中冒泡泡好香呀,倒入青大蒜翻炒均勻出鍋。