素滷麪條怎麼做 麪條素滷的做法步驟

1、麪條300g、雞蛋3顆、圓白菜200g、土豆200g、洋葱150g、西紅柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g。

2、蔬菜切丁備用，雞蛋打碎，放入切碎的韭菜，加入少許鹽，拌勻備用。

3、切丁的豆腐塊，先下入油鍋，略煎，至金黃色，備用。這樣的豆腐塊不易碎，而且口感也更好。

4、在鍋裏放入植物油，可以略多些，這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆，金黃。盛出備用。

5、在鍋裏添些油，放入圓白菜菜丁，西紅柿，土豆丁，豆芽，青椒，翻炒，加入適量的鹽，醬油，花椒粉，繼續翻炒。根據個人口味，可以勾芡。在一個小碗裏，加入適量的澱粉，化開，倒入鍋中。可以起到增鮮增嫩的作用。

6、在湯鍋裏，加水，煮沸，然後加入麪條，喜歡吃精道口感的，可以打入涼水，也可以不加入涼水，隨意。一定要煮熟麪條。

7、將麪條和滷拌在一起，真是美味啊。根據個人口味，加入醋，辣椒醬等佐餐即可。