1、將蝦米洗淨,用40度的鹽水浸泡10分鐘,鍋置旺火上,放入底油,燒至五成熱時,下薑末、蒜末、幹椒段炒香
2、放入蝦米、精鹽、味精、醬油,新鮮小辣椒煸炒入味,再放香菜梗炒拌均勻,淋香油、紅油,出鍋裝盤即可。