做吐司冬天怎樣發酵麪粉最快 做吐司冬天發酵麪粉最快的方法

1、冬天發麪一定要用温水，這個温水的標準其實就是用手摸上去不燙手，如果家裏有温度計可以用它量一下，温度在30度即可，如果你家裏沒有老肥可以用酵母發酵，做法是提前用温水稀釋酵母，然後放在盆裏加入麪粉和成麪糰放在暖和地發酵一晚上，老肥也是同樣的方法。

2、等到第二天早上面團完全出現蜂窩之後拿出來往裏面摻一些乾麪粉，加適量的温水調成軟硬適中的麪糰。鹼面用水稀釋後一點點對到麪糰中，記住一定要慢慢的一點點加入，邊加邊聞，看是不是中和了酸味，如果麪糰不酸了即為合適，這一步的檢驗方法很簡單，

3、用刀將麪糰切開，看到蜂窩大小一致即為合適，第二種用手揪一塊麪團放進微波爐裏高火打15秒看看是不是白色的就行，這種方法最簡單。

4、如果你按照以上方法還是發不好面，那麼就要看看所用的酵母是不是還有活性，準備半杯温水，然後加入2.5克的白糖攪拌融化，然後再加入5克的酵母攪拌融化，靜置上10分鐘左右，如果水的表面有一層泡沫，説明酵母是有活性的，如果等了10-20分鐘左右，水錶面依然沒有大量泡沫，説明酵母失去了活性，不再建議使用。