麪粉沒有發酵粉怎麼辦 麪粉怎麼發酵

1、白酒類：如果沒有發酵粉的話，生活中的白酒也可以使用。白酒是由穀物中的糖分發酵，具有很好的催化作用。在蒸饅頭的時候，加入一點點白酒，整個麪粉也可以完成發酵的功能。將揉好的麪粉，出一些小洞洞 ，再把白酒倒進去。

2、用一塊老酵面：把老酵面和麪粉摻和起來調成麪糰，在-定的温度條件下，當面團充滿多而密的孔洞，體積膨大時，發酵面就成功了。要控制好發酵時的温度，把老酵面掰成若干小塊加水與麪粉摻和，夏季用冷水，春、秋季用40°C左右温水，冬季用60 ~ 70°C熱水調麪糰，蓋上濕布，放置暖和處待其發酵。