1、乾煸四季豆
食材：四季豆500克；肉150克；幹辣椒40克；大蒜6瓣；花椒25克；鹽3勺；生抽1勺；雞精半小勺；黃酒13克。
做法1：將豆角去筋洗淨。用幹水分。將豆角切段。鍋中燒油至七成熱下鍋炸豆角。中火炸到表皮起皺，炸熟即可，千萬不要炸過火了，快速撈出控幹油。準備蒜末，葱薑末，幹辣椒，花椒粒。將肉切成寬條。鍋中燒油，放入肉炒到幹香。放入幹辣椒，花椒，小火煸炒出香味。辣椒，花椒炒香後放入一品鮮生抽使肉上色。再放入蒜末和薑末炒香。再放入豆角，快速翻炒放入精鹽。放入黃酒快速翻炒幾下。放入葱花，雞粉出鍋。
2、蠔油生菜
食材：生菜3棵；蠔油2勺；蒜4-5瓣；生抽3勺；鹽0.5勺；白糖0.5勺。
做法2：生菜去掉爛葉。洗乾淨。鍋里加水和少許鹽，幾滴油，煮沸。生菜放進去焯熟，大約十秒。用筷子把每棵生菜都能過燙水。調汁。蠔油，生抽，鹽，糖，一起調勻，再加適量清水調勻。起鍋燒油，爆香蒜泥。剛才調好的汁倒進去煮沸，馬上關火。淋在生菜上即可。
3、花菜木耳炒雞蛋
食材：鮮木耳5朵；雞蛋2個；椰菜花1朵；番茄2個；葱1根；生抽1勺；雞精1小勺；鹽適量；薯粉/生粉適量。
做法3：備椰菜花，切小朵。備番茄與木耳。椰菜花，木耳焯水。撈起瀝乾。煎兩個蛋花備用。熱油鍋，爆香蒜沫番茄，放椰菜花木耳。放點雞精，適量食鹽，一勺生抽。放入炒好的蛋花，加適量生粉水，翻炒5分鐘，上點葱撒點花生油即可。
哇咔範
